title_Free
조회 수 2370 추천 수 3 댓글 2
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 수정 삭제
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 수정 삭제
아가미젓

아가미로 젓을 담궜다는 금영(홍리나). 맛 좋고 칼슘이 풍부한 아가미젓!


최상궁(견미리)와 금영(홍리나)은 생선의 아가미로 젓갈을 담궜다고 하는데..

11월은 김장만이 아니라 젓갈담그기도 좋은 달로, 젓갈은 단순한 양념만이 아니라 밑반찬으로도 손색이 없다.

감칠나게 담근 젓갈은 ''밥도둑''이란 별칭이 있을 만큼 입맛을 자극하는데, 아가미젓은 크기가 작고 부드러운 참대구의 신선한 아가미와 위장을 잘게 썰어 만든 젓갈로 붉은 색을 띠고 맛은 씹히면서 구수한 맛이 나는 독특한 식감을 느낄 수 있으며, 칼슘이 멸치만큼 많다.

금영(홍리나)이처럼 아가미젓을 만들어볼까요?

:: 재료 ::
대구아가미 각 500g, 소금 200g, 마을, 파, 생강, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 참기름, 식초.

:: 만드는 법 ::
① 대구아가미는 아기미가 붙은 채로 배를 갈라 창자를 꺼낸 뒤 깨끗하게 씻는다.
② 소금을 넣고 버무려 항아리에 차곡차곡 담고 위에 소금을 듬뿍 뿌려 뚜껑을 덮어 그늘진 곳에서 삭힌다.
③ 1개월 정도 삭혀 짭짤하게 간이 배면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
④ 잘게 썰어 다진파, 마늘, 생강즙, 고춧가루, 깨소금, 설탕, 참기름, 식초를 넣고 무친다.

여기까지 인데요

만드는법 3번을 보면 1개월 정도 삭혀 짭짤하게 간이 배면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
이렇게 되어 있는데 과연 최상궁과 금영이는 어떻게 그걸 단 몇일 만에 삭혔을까요?
금영님 답변해 주세요
?
  • ?
    영로 2003.11.08 11:14
    아가미젓은 최상궁님이 담그셨는데요
    금영이는 설렁탕만 끓였사와요
  • ?
    장금이 2003.11.08 13:42
    니가 최상궁 곁에서 봤으니 오죽 잘 알겠느냐만은, 여그 '셜록홈즈'인지 '서록홈주'인지를 가장한 이가 아무래도 내의녀 시연인 것 같은데, 그이야말로 의술에만 전념하다보니 우리 소주방 세계를 알 턱이 없을 것이다.

    영로야, 우리가 이해하자꾸나. (x23)

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
210 ??? !!! 황무지 2003.11.09 1545
209 바다를 찾아서 꽃사슴 2003.11.08 1620
208 [공지] 빨리! ILGA 엽서를 골라 주세요 13 관리자 2003.11.08 1536
207 보드게임 카탄모임 벙개합니다. 4 내의녀 시연 2003.11.08 1450
» 최상궁과 금영이의 아가미젓 2 서록홈주 2003.11.08 2370
205 Geri's game : 아카데미 애니메이션 베스트 어워드 1 보졸레 2003.11.08 2011
204 애니메이션 : Red's dream 1 보졸레 2003.11.08 1925
203 남성 누드의 백 년 역사 알자지라 2003.11.08 5069
202 14일부터 ‘레스페스트 디지털영화제’ 장금이 2003.11.08 1917
201 보드게임 금요모임 있습니다. 4 내의녀 시연 2003.11.08 1503
200 일찍 일어난 날 8 2003.11.08 1892
199 {건의} 게시판 4 김선우 2003.11.07 1793
198 사랑스런 게이 캐릭터 '밥'아저씨를 아세요? 3 한상궁 2003.11.07 2424
197 내년에 들이닥칠 진정한 비극 7 한상궁 2003.11.07 1904
196 제주도에 대해 알고 게신분..... 에이스 2003.11.07 1746
195 에이리언 4 장금이 2003.11.07 1998
194 옛날 생각 하나 3 2003.11.07 1874
193 여관집 주인에게서 전화가 왔다 2 장금이 2003.11.07 2007
192 고양이 누누의 육아일기 1탄! 8 핑크로봇 2003.11.07 2231
191 커밍아웃 인터뷰7, 강정현 : 이중생활 2 인터뷰 2003.11.07 2371
Board Pagination Prev 1 ... 699 700 701 702 703 704 705 706 707 708 ... 714 Next
/ 714
로그인