title_Free
조회 수 2370 추천 수 3 댓글 2
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 수정 삭제
?

단축키

Prev이전 문서

Next다음 문서

크게 작게 위로 아래로 댓글로 가기 인쇄 수정 삭제
아가미젓

아가미로 젓을 담궜다는 금영(홍리나). 맛 좋고 칼슘이 풍부한 아가미젓!


최상궁(견미리)와 금영(홍리나)은 생선의 아가미로 젓갈을 담궜다고 하는데..

11월은 김장만이 아니라 젓갈담그기도 좋은 달로, 젓갈은 단순한 양념만이 아니라 밑반찬으로도 손색이 없다.

감칠나게 담근 젓갈은 ''밥도둑''이란 별칭이 있을 만큼 입맛을 자극하는데, 아가미젓은 크기가 작고 부드러운 참대구의 신선한 아가미와 위장을 잘게 썰어 만든 젓갈로 붉은 색을 띠고 맛은 씹히면서 구수한 맛이 나는 독특한 식감을 느낄 수 있으며, 칼슘이 멸치만큼 많다.

금영(홍리나)이처럼 아가미젓을 만들어볼까요?

:: 재료 ::
대구아가미 각 500g, 소금 200g, 마을, 파, 생강, 고춧가루, 설탕, 깨소금, 참기름, 식초.

:: 만드는 법 ::
① 대구아가미는 아기미가 붙은 채로 배를 갈라 창자를 꺼낸 뒤 깨끗하게 씻는다.
② 소금을 넣고 버무려 항아리에 차곡차곡 담고 위에 소금을 듬뿍 뿌려 뚜껑을 덮어 그늘진 곳에서 삭힌다.
③ 1개월 정도 삭혀 짭짤하게 간이 배면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
④ 잘게 썰어 다진파, 마늘, 생강즙, 고춧가루, 깨소금, 설탕, 참기름, 식초를 넣고 무친다.

여기까지 인데요

만드는법 3번을 보면 1개월 정도 삭혀 짭짤하게 간이 배면 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
이렇게 되어 있는데 과연 최상궁과 금영이는 어떻게 그걸 단 몇일 만에 삭혔을까요?
금영님 답변해 주세요
?
  • ?
    영로 2003.11.08 11:14
    아가미젓은 최상궁님이 담그셨는데요
    금영이는 설렁탕만 끓였사와요
  • ?
    장금이 2003.11.08 13:42
    니가 최상궁 곁에서 봤으니 오죽 잘 알겠느냐만은, 여그 '셜록홈즈'인지 '서록홈주'인지를 가장한 이가 아무래도 내의녀 시연인 것 같은데, 그이야말로 의술에만 전념하다보니 우리 소주방 세계를 알 턱이 없을 것이다.

    영로야, 우리가 이해하자꾸나. (x23)

List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 조회 수
14290 Wholesale Vibrators 72704 new DeloresBurdekin09542 2019.09.18 2
14289 친구사이 마스코트 콘도미 버튼입니다.^^ newfile 날아가기 2019.09.18 4
14288 2019년 연세대학교 중앙 성소수자 동아리 컴투게... file 최원석 2019.09.16 35
14287 다들 즐거운 추석 잘 보내시고 계신가요? file 최원석 2019.09.13 37
14286 (청소년아웃리치 활동가 모집 및 정기교육 공고) ... file EXIT 2019.09.11 38
14285 구 '핑크팬더'의 작별 인사입니다. 새로운 출발을... 3 핑크팬더 2019.09.08 117
14284 이태백의 명언 지윤 2019.09.08 34
14283 저는 최근에 일부 미국인들과 한국인들의 동성애... 최원석 2019.09.08 54
14282 조국 법무부장관 후보자의 동성애에 대한 생각이 ... 최원석 2019.09.06 62
14281 미국은 동성애에 대해 찬성하는 나라입니다. file 최원석 2019.09.06 43
14280 재회의 밤 2019 우리는 혈연에 구애받지... 친구사이 2019.09.04 39
14279 친구사이 수영소모임 마린보이 친구사이 2019.09.04 43
14278 매진임박! 과거로의 시간여행 선게이서울! ... 친구사이 2019.09.04 33
14277 소수자 집단에서 공간이란 어떤 가치를 가지는 ... 친구사이 2019.09.03 28
14276 ⭐2019 지보이스 정기공연 공식 굿즈'선게이... 친구사이 2019.09.01 41
14275 [110호] 8월의 친구사이 소식지: ILGA ASIA 2019 소식지 2019.08.31 46
14274 후원에 관하여 질문이 있습니다. 2 최원석 2019.08.31 52
14273 2019년 인천퀴어문화축제 13,000원 공식 굿즈 file 최원석 2019.08.30 49
14272 동성애가 출산율과 상관이 없다는 증거 최원석 2019.08.28 54
14271 ⭐2019年 9月⭐ 지보이스 창단 17주년 특... 친구사이 2019.08.28 42
Board Pagination Prev 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 715 Next
/ 715
로그인